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泸州老窖,中国第一窖

  在中国版图上,泸州的位置也许不如上海、南京、广州重要,它不过是长江上游的一座小城。但它的名气绝对不在上述城市之下。提起泸州,人们都知道那是一座酒城,一座有着悠久历史,代表中国酒文化的城市。 

  从古到今,泸州的酒厂、酒坊、酒肆星罗棋布,到底有多少,谁也数不清。但有一个酒厂却是人人都知道的,那就是三百多年前人称“泸州第一酒坊”,今天称作“泸州老窖股份有限公司”的企业。它是泸州的骄傲,中国酒文化的骄傲。正如天安门代表北京,夫子庙代表南京一样,“泸州老窖”已成为泸州的标志。提起泸州,人们的第一联想就是“泸州老窖”。 

  关于老窖,有许多传奇故事,有的是历史文献里记载的,也有的是经历代文人墨客、酒中豪杰流传下来的。今天,在泸州老窖的陈列馆里,我们可以见到一只乳白色筒型包装酒罐,“三百年老窖”以及“豫记温永盛酒厂”的文字古朴雅致,清晰可见。据温氏11代传人温筱泉先生回忆,同治8年(公元1869年),温家九世祖温宣豫从泸州舒聚源酒坊购得十口陈年老窖池,酿制三百年老窖大曲。这一古物说明了在19世纪70年代,泸州已经有了三百年老窖大曲。 

  历史变迁,岁月沧桑,多少灰飞烟灭。但真正有价值的东西却不能被时间之沙掩埋。随着时间的推移,反而越来越珍贵,最终变成文化遗产。泸州老窖就是历史留给我们的一块文化宝石。在泸州保存下来的10000多口窖池中,年岁在百岁以上的就有1000多口,其中舒聚源、温永盛等明代老窖池都在400多年以上。它们自明万历年间使用,延续至今,数百年未曾损坏、改建,一直保持着原始的风貌,堪称我国酿酒史上的奇迹。你别小看了这400多年的泸州老窖池,它的文物价值堪与南京中山陵相比呢,1996年它被国务院确定为全国重点保护文物。此外,这400多年的老窖池还作为世界文化遗产载入了吉尼斯记录呢。 

  今天,来泸州参观的人络绎不绝,面对这样一件每天还在酿酒的活文物,人们啧啧称奇,觉得不可思议。中央政治局委员李铁映同志见到泸州老窖时,也感慨万千,欣然挥笔,盛赞泸州老窖为“中国第一窖”。

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